Πίτσα με βρώμη Quaker και λαχανικά
Μια διαφορετική βάση πίτσας που θα ξετρελάνει μικρούς και μεγάλους ενώ ταυτόχρονα είναι πηγή βιταμίνης C, σιδήρου και ασβεστίου.
Υλικά για τη βάση (για 3 μερίδες):
- 1 μεγάλη γλυκοπατάτα (βραστή)
- 1 φλ. βρώμη Quaker
- ½ κ.γ. σκόνη σκόρδου
- ½ κ.γ. καπνιστή πάπρικα
- 1 κ. γ ρίγανη
- 1 αυγό
- Αλατοπίπερο
Υλικά για γαρνίρισμα (για 3 μερίδες):
- 1 κ.σ. πουρέ ντομάτας
- 4 – 5 κ.σ ντοματοχυμό
- ½ φλ μοτσαρέλα, χαμηλά λιπαρά
- ¼ φλ καλαμπόκι, βραστό
- 1 μικρό κόκκινο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- ½ φλ. πράσινη πιπεριά, ψιλοκομμένη
- ½ φλ. πορτοκαλί πιπεριά, ψιλοκομμένη
- ½ φλ. κόκκινη πιπεριά, ψιλοκομμένη
- ½ φλ. ντοματίνια, ψιλοκομμένα
*κ.σ. = κουταλιά σούπας κ.γ.= κουταλάκι γλυκού φλ.= φλιτζάνι 250ml
Μέθοδος Εκτέλεσης:
- Βράστε τη γλυκοπατάτα σε μια κατσαρόλα για 20 – 25 λεπτά.
- Σε ένα blender αλέστε τη βρώμη Quaker και προσθέστε τα μυρωδικά. Στη συνέχεια προσθέστε την πατάτα και αλέστε μέχρι να ενωθούν τα υλικά και να δημιουργηθεί μια όμορφη ζύμη
- Σε ένα ταψί βάλτε λίγο λάδι και απλώστε με ένα βουρτσάκι.
- Στη συνέχεια απλώστε τη ζύμη με τα χέρια σας. Απλώστε ομοιόμορφα σε όλο το ταψί.
- Ψήστε στο φούρνο για 15 – 20 λεπτά στους 180 oC
- Καθώς ψήνεται η βάση της πίτσα σας, μπορείτε να ετοιμάσετε τα λαχανικά.
- Μόλις ψηθεί η βάση απλώστε τον πουρέ ντομάτας και έπειτα τον ντοματοχυμό. Στη συνέχεια προσθέστε το τυρί και γύρω-γύρω τα λαχανικά δημιουργώντας ουράνιο τόξο.
- Ψήστε για 10 – 15 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά, στους 180 oC.
- Η πίτσα σας είναι έτοιμη να την απολαύσετε!
Tip Διαιτολόγου: Η βάση της πίτσας είναι ιδανική για άτομα με δυσανεξία ή ευαισθησία στη γλουτένη. Η συγκεκριμένη πίτσα αποτελεί την τέλεια επιλογή για να καλύψεις τον κανόνα ‘5 την ημέρα’ ο οποίος στοχεύει στην κατανάλωση 5 μερίδες φρούτων και λαχανικών.
Διατροφικές Πληροφορίες ανά μερίδα:
- Ενέργεια: 422kcal
- Λιπαρά: 10g
- Υδατάνθρακες: 66g
- Πρωτεΐνη: 19g