Muffin Ομελέτας

Έχουμε συνδέσει τα muffin με κέικ γλυκού, γι’ αυτό σας προτείνουμε να φτιάξετε αυτά τα  muffin ομελέτας που θα ελκύσουν τα παιδιά σας πιο εύκολα. Ακόμη, θα βοηθήσουν και εσάς ως ένα υγιεινό και χορταστικό πρωινό. 

 

Υλικά για 6 Muffins: 

• 9 αυγά, ολόκληρα 
• 3 φέτες χαμ γαλοπούλα 
• ½ φλ. σπανάκι, βρασμένο και στεγνό 
• 3 κ.σ. ντομάτα, σε κύβους χωρίς τα σπόρια 
• 3 κ.σ. κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• 3 κ.σ. χρωματιστές πιπεριές, σε κύβους 
• 60γρ. τυρί με χαμηλά λιπαρά 
• ¼ κ.γ. αλάτι
• ¼ πιπέρι 

 

κ.σ.: κουταλιά της σούπας, κ.γ.: κουταλάκι του γλυκού, γρ.: γραμμάρια φλ.: φλιτζάνι

 

Μέθοδος Εκτέλεσης:

1. Σπάζουμε τα αυγά μας σ’ ένα δοχείο και αφού προσθέσουμε το αλάτι και το πιπέρι τα χτυπάμε. 
2. Έπειτα, προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά και ανακατεύουμε καλά. 
3. Αφού λαδώσουμε το ταψάκι για muffin τοποθετούμε το μίγμα μας στα κυπελάκια. 
4. Ψήνουμε για 20 – 25 λεπτά στους 180 ^οC.
      

 

Θρεπτική αξία ανά muffin: 

Ενέργεια/Θερμίδες: 140 kcal

Λιπαρά: 8γρ.

Υδατάνθρακες: 3γρ.

Πρωτεΐνη: 14γρ. 

 

Βιταμίνες & Μέταλλα: 

Βιταμίνη Α: 46%*

Βιταμίνη C: 19%

Ριβοφλαβίνη: 19%

Φολικό οξύ: 15%

Βιταμίνη Β12: 13%

Βιταμίνη Β1: 11% 

Φώσφορο: 23% 

Σίδηρο: 10% 

Ασβέστιο: 9% 

 

*Ποσοστό Συνιστώμενης Ημερήσιας Πρόσληψης σύμφωνα με τις 2000kcal.

 

Αντιγόνη Ανδρέου

Κλινική Διαιτολόγος – Διατροφολόγος, RD, MSc