Διαβήτης και Διατροφή: Συχνά ερωτήματα

Σύμφωνα με τον Παγκόσμιο Οργανισμό υγείας το 7.8% του πληθυσμού της Κύπρου ήρθε αντιμέτωπος με το διαβήτη το 2016. Ένα αρκετά μεγάλο ποσοστό για μια πάθηση η οποία μπορεί να αντιμετωπιστεί ή ακόμη καλύτερα να προληφθεί με την σωστή διατροφή.  

Μπορείτε σίγουρα να κάνετε αλλαγές στον τρόπο ζωής σας και στη διατροφή σας για να ρυθμίσετε τα επίπεδα γλυκόζης στο αίμα.

 

Είναι ο διαβήτης οικογενειακή υπόθεση;

Ναι, είναι πολύ πιθανόν εάν κάποιο μέλος της οικογένειας σας έχει διαβήτη μπορεί εσείς να έχετε την προδιάθεση. Αυτό όμως δεν σημαίνει πως δεν μπορείτε να μειώσετε τις πιθανότητες εμφάνισης του με άσκηση, σωστή διατροφή και διατηρώντας ένα υγιές βάρος.

Σύμφωνα με τον Παγκόσμιο Οργανισμό υγείας, το 86% του πληθυσμού που είχε διαβήτη στην Κύπρο το 2016 ήταν υπέρβαροι ή παχύσαρκοι, και το 35% δεν ασκήτουν καθόλου.

 

Τι δικαιούμαι να τρώω όταν έχω διαβήτη;

Ο διαβήτης δεν απαγορεύει την κατανάλωση συγκεκριμένων τροφών. Κάθε άλλο, ο διαβητικός ασθενής μπορεί να καταναλώσει όλα τα τρόφιμα που καταναλώνει και ένα άτομο χωρίς διαβήτη.

Αυτό που πρέπει να προσέξει είναι:

-Να καταναλώνει ένα ολοκληρωμένο γεύμα με πρωτεΐνη, υδατάνθρακα και καλά λιπαρά

– Να υπολογίζει την ποσότητα των υδατανθράκων σε κάθε γεύμα και σνακ (αφού οι υδατάνθρακες είναι το κύριο συστατικό που επηρεάζει τα επίπεδα γλυκόζης στο αίμα)

– Να μην παραλείπει  γεύματα όπως το πρωινό, ή τα ενδιάμεσα σνακ (αυτό μπορεί να προκαλέσει επεισόδια υπογλυκαιμίας)

 

Τι εννοούμε με ισορροπημένο γεύμα:

¼ του πιάτου πρωτεΐνη (π.χ. στήθος κοτόπουλο, χοιρινό φιλέτο, ψάρι, αυγά)

¼ του πιάτου υδατάνθρακα/ άμυλο (π.χ καστανό ρύζι, πατάτα, μακαρόνια ολικής αλέσεως, καλαμπόκι)

½ του πιάτου μη-αμυλούχα λαχανικά (π.χ μαρούλι, ντομάτα, μπρόκολο, σπανάκι)

1 μερίδα άπαχο γαλακτοκομικό (π.χ γιαούρτι χαμηλών λιπαρών)

 

Εκτός από τα δημητριακά και τα σιτηρά, που αλλού βρίσκονται οι υδατάνθρακες;

Οι υδατάνθρακες βρίσκονται σε όλα τα τρόφιμα, με εξαίρεση το κρέας και τα λίπη, για παράδειγμα:

• Γαλακτοκομικά προϊόντα
• Φρούτα
• Χυμοί φρούτων
• Αμυλούχα λαχανικά (καλαμπόκι, μπιζέλι, πατάτα)
• Επιτραπέζια ζάχαρη
• Σιρόπι
• Μέλι
• Μαρμελάδα
• Κέικ και διάφορα γλυκά

 

Πώς μπορώ να υπολογίζω την ποσότητα των υδατανθράκων στα γεύματα μου?

Η καταμέτρηση των υδατανθράκων είναι απαραίτητη κυρίως για τα άτομα με Διαβήτη Τύπου Ι που ελέγχονται με ινσουλίνη, διότι οι δοσολογίες ινσουλίνης που χορηγούνται πρέπει να προσαρμόζονται στην ποσότητα υδατανθράκων που καταναλώνονται.

 

Μία μερίδα ισοδυναμεί με 15γρ. υδατανθράκων, αυτό ισούται με:

Δημητριακά	Φρούτα	Γάλα και γαλακτοκομικά	Αμυλούχα λαχανικά
1 φέτα ψωμί	1 μέτριο μήλο	1 φλ. γάλα	½ φλ. καλαμπόκι βραστό
1/3 φλ. δημητριακά προγεύματος	1 μικρή μπανάνα	250γρ. γιαούρτι	½ φλ. Πατάτα πουρέ
1/3 φλ. μαγειρεμένα μακαρόνια	½ φλ. χυμό πορτοκάλι	1 ½ φλ. Τυρί cottage	½ φλ. μπιζέλι

 

Μπορώ να τρώω ζάχαρη;

Φυσικά και μπορείτε να φάτε γλυκά και τρόφιμα που περιέχουν ζάχαρη δεδομένου ότι μετράτε την ποσότητα των υδατανθράκων που περιέχουν ανά μερίδα και δεν ξεπερνάτε την συνιστώμενη ποσότητα.

 

Έχω ακούσει  ότι οι φυτικές ίνες βοηθούν στη ρύθμιση του σακχάρου μου, ισχύει;

Ναι! Μια δίαιτα με υψηλή περιεκτικότητα σε διαιτητικές (φυτικές) ίνες, εκτός από το να παρέχει πολλά οφέλη στην υγεία, βοηθά και στην μείωση της αύξησης της γλυκόζης στο αίμα μετά από ένα γεύμα.

Συνίσταται η πρόσληψη 25-30γρ. διαιτητικών ινών/μέρα. Μια εξαιρετική πηγή φυτικών ινών είναι αυτή που περιέχει 6γρ. φυτικές ίνες ανά 100γρ.

 

Υπάρχουν προϊόντα χωρίς καθόλου ζάχαρη, μπορώ να τρώω όσα θέλω από αυτά;

Τα τρόφιμα χωρίς ζάχαρη μπορεί να μην περιέχουν ζάχαρη αλλά πιθανόν να περιέχουν υδατάνθρακες ή μπορεί να περιέχουν περισσότερες θερμίδες από την κανονική έκδοση. Διαβάστε προσεκτικά τις διατροφικές ετικέτες πριν αγοράσετε κάτι.

 

 

“A journey of a thousand miles begins with a single step.” —Lao-tzu

 

Ελεάνα Λιασίδου

Κλινική Διαιτολόγος – Διατροφόλογος, MSc

 

 

 

Βιβλιογραφία:

World Health Organization. (2017). Diabetes country profiles 2016. [online] Available at: http://www.who.int/diabetes/country-profiles/en/#C [Accessed 12 Nov. 2017].

American Diabetes Association. (2017). Type 2. [online] Available at: http://www.diabetes.org/type-2-diabetes.jsp [Accessed 12 Nov. 2017].

American Diabetes Association. (2017). Carbohydrate Counting. [online] Available at: http://www.diabetes.org/food-and-fitness/food/what-can-i-eat/understanding-carbohydrates/carbohydrate-counting.html [Accessed 12 Nov. 2017].

American Diabetes Association. (2017). Understanding Carbohydrates. [online] Available at: http://www.diabetes.org/food-and-fitness/food/what-can-i-eat/carbohydrates.html [Accessed 12 Nov. 2017].